За прошедший период объемы производства предприятий обрабатывающего сектора превысили на 8,8 % уровень 2015 года.
Локомотивом обработки остаются предприятия по производству пищевой продукции (индекс промышленного производства в 2016 году составил 107,6%), машин и оборудования (144,7%), химической продукции (115,8%), электрооборудования (107,4%). Кроме того, значительного роста удалось добиться в легкой промышленности.
Высоких результатов достигают компании, вкладывающие инвестиции в модернизацию производственных мощностей. Это «Фармстандарт-Лексредства», «Курскхимволокно», «Энерготекс», «Композит», «Авиаавтоматика» имени В.В. Тарасова», Курский электроаппаратный завод, «КурскОбувь», «Нипромтекс». В этом же ряду некоторые предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности: «Агропромкомплектация – Курск», «КОНТИ-РУС», «Белая птица-Курск», Золотухинский и Олымский сахарные заводы, Суджанский маслодельный комбинат, Курский комбинат хлебопродуктов, «Курскхлеб» и «Рыльский сыродел».
