Радужные инвестиции

  • 25 июля 2017
  • 14:24

griby-1В Курской области открыто первое инновационное предприятие по производству шампиньонов “Грибная радуга”. Первоначально на нем будут выращивать порядка 4 тысяч тонн продукции. В этот уникальный комплекс инвестировано более одного миллиарда рублей. После выхода на полную проектную мощность компания станет одним из лидеров отечественного грибоводства.

До принятия продовольственного эмбарго доля импортных грибов на отечественном рынке превышала 90 процентов. После введения ограничений на импорт у российских производителей появилась возможность заполнить опустевшую нишу. За два последних года было объявлено об открытии нескольких крупных комплексов. Один из них — «Грибная радуга», первая очередь которого запущена в деревне Чаплыгино Курского района.

Здесь будут культивировать самые популярные грибы в мире — шампиньоны.
Для промышленного производства грибов построены механизированные комплексы, культивационные камеры и вспомогательные помещения. В камерах для выращивания поддерживаются определенные температурные показатели. Для этого используются специальные климатические установки: источники тепла, холода и воды.

Важнейший и уникальный объект — цех по производству компоста. Технология его изготовления включает в себя несколько этапов. На первом смешиваются главные составляющие — солома, куриный помет и мел. Затем смесь разогревается до температуры 80 градусов. Через две недели происходит пастеризация и охлаждение. После чего его засеивают мицелием — нитевидными ростками грибницы и укладывают слой почвы.
Процесс полностью автоматизирован. В цехе трудятся только шесть человек, а всего на предприятии создано почти 250 рабочих мест.

— Как мы здесь посеем, такой урожай грибов и пожнут. Приготовление компоста — это главное. Наша технология значительно отличается от используемой на других российских комплексах. В первую очередь, за счет оборудования мирового уровня и подхода к изготовлению, — отметил технолог компостного цеха Денис Дзюба.

griby-2

К 2018 году на предприятии «Грибная радуга» будут производить 12 тысяч тонн шампиньонов

Особый контроль и при сборе продукта.
— Грибы мы собираем в три приема: сначала крупные — от 7 до 9 сантиметров, затем от шести до пяти и, наконец, по 4 сантиметра. Шампиньоны по 3 сантиметра оставляем, уже за ночь они вырастают в три раза больше. Берем их только в одно касание, то есть не перекладываем из руки в руку, потому что могут остаться желтые следы. Перед отправкой в холодильник продукт проходит шоковую обработку — это камера с очень низкими температурами, — рассказала технолог по сбору Юлия Алиева.

С технологией производства предприятия губернатора Александра Михайлова, директора департамента Министерства сельского хозяйства Петра Чекмарева, представителей торговых сетей, федеральных и региональных СМИ познакомили учредители «Грибной радуги» Александр Удодов и Олег Логинов.

— Инвестора не обманешь. Он выбирает всегда регион, где ему благоприятнее. У нас 17 компаний, которые работают в агропромышленном комплексе, они удовлетворены этим сотрудничеством, мы — тоже. С вводом этого проекта решается немало проблем в отрасли импортозамещения. Также это станет примером для других российских компаний, — подчеркнул глава области.

В некоторых регионах производители грибов получают поддержку из областных бюджетов, но на федеральном уровне она не предусмотрена. О том, что грибоводство нужно приравнять к тепличным хозяйствам, говорилось много, но пока такого решения нет.

— Мы готовим подобное предложение. Будет предусмотрена господдержка для возмещения затрат. На уровне региона можно получить льготы по налогу на имущество, — отметил директор департамента Минсельхоза Петр Чекмарев.

Первые партии грибов с курского предприятия уже скоро появятся на полках магазинов области и всей страны.

Россияне потребляют в пределах 50 тысяч тонн грибов в год, но потребность — более 100 тысяч тонн. За несколько лет отечественные производители должны полностью обеспечить рынок недостающим продуктом.

Екатерина Дородных

 

Вернуться к списку

Вас также может заинтересовать: