Вассерман публично выразил свое мнение в интервью изданию «Слово и дело», в котором речь шла о приготовлении борща и об ингредиентах для этого блюда.
- Свёкла, которая является основным ингредиентом для приготовления этого блюда, лучше всего испокон веков росла именно в Курской области. С широты, где располагается Курск, и южнее, свекла удовлетворительно росла даже в Малый ледниковый период, - отметил Вассерман.
Поводом для обсуждения борща инициатива украинского шеф-повара
подать заявку в ООН и ЮНЕСКО, чтобы борщ признали нематериальным культурным наследием Украины. На авторство также претендовала Польша.
