Курские сыры «Малевич» и «Щепкин» представят на конкурсе региональных брендов


Курские сыровары могут делать сыры лучше, чем в Европе, и готовы это доказать


Курские сыры «Малевич» и «Щепкин» представят на конкурсе региональных брендов

Сыры «Малевич» и «Щепкин» курского производства представят на конкурсе региональных брендов «Вкусы России». Процесс их изготовления показали журналистам в одном из торговых центров Курска. Курский «Малевич» не похож на квадрат, он круглый. Но перед тем, как отправить в погреб, его поверхность покрывают специальной золой и перцем. Так сыр хранится дольше, в нём не заводятся вредители — жуки и плесень. Для приготовления используют только свежее молоко.

— Мы всегда смотрели с открытым ртом на итальянские пармезаны, швейцарские грюйеры и так далее. Почему не сделать такие же сорта, но ещё лучше, у нас в России? — рассказал фермер-сыровар Александр Волков.

Он добавил, что делать сыры можно и в глубинке, и в городе. Главное — это корова, вкусная трава и соблюдение технологии. А научиться варить твёрдые сорта сыра можно за 5-7 лет.

— Почему такое название сыра? Потому что нам интересно популяризировать имя наших знаменитых курян как в нашем регионе, так и за его пределами, — поделился Александр Волков.

Пока этих сыров нет в массовой продаже. Купить их можно только в торговой сети «Европа». Но они могут стать «визиткой» нашего региона.

— Россиянам, чтобы проголосовать за продукцию своего региона, нужно зайти на сайт “Вкусы России”, выбрать среди 500 региональных брендов продуктов питания Курскую область, и отдать свой голос, — рассказала директор Центра компетенций в агропромышленном комплексе Мария Носова.

Отметим, что голосование продлится до 7 ноября. Его итоги будут опубликованы на сайте.